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肥胖教授:眼睛健康和低碳,健康脂肪饮食

教授格兰特Schofield,亲切地称为胖教授 我们都被告知,我们应该建议我们的糖尿病患者吃更健康的饮食,这将有助于控制糖尿病及其并发症,其中包括眼睛问题。但是,健康的饮食究竟是什么,在新推出的概念中,脂肪是我们的朋友,而糖和碳水化合物最好避免吗?低碳水化合物,健康的脂肪饮食是一种吃本本提示的方法整个低脂肪食物的范式倒挂。这是20年来受到尊重的博士生公共卫生学者Grant Schofield教授推荐的一种方法。 Schofield教授的研究和实践是由真正的食物在我们的健康和福祉中扮演的中心地带,以及“帮助世界变化”,帮助人们“成为最好的”的驱动力。 教授书“肥胖”之一的一位作者之一,而亲切地称为“胖胖教授”Schofield教授,正在挑战广泛的脂肪恐惧症的最前沿,这些恐惧症促使我们吃了充足的饮食加工的,含有碳水化合物的食物。 我听说Schofield教授在2016年的皇后镇的雪景展望中,就代谢疾病和营养与眼睛的理论发表了讲话。在我家庭病史的糖尿病中,我认为自己处于危险之中,当时一直在研究生酮饮食。我已经转入低碳素,高脂肪的生活方式。听证教授Schofield亲自讲话激励了我的个人方向,并给了我的工具和信息,传递给我的糖尿病患者和危险的患者,帮助他们改善生活。 眼睛讲故事 听到谢菲尔德教授不久之后,我再次与他联系。我想知道更多。我想问他关于营养,整体医疗保健以及我们作为初级卫生保健提供者的协会的问题。 毕竟,作为验光师,我们明白眼睛是身体其他部位的窗户。我们有幸检查唯一允许我们看到血管系统状态的器官,我们必须记住质疑我们所看到的体征和症状;是炎症,干眼病和睑炎炎的细菌不平衡或高血压,胆固醇和糖尿病等代谢疾病?当病人眼睛不健康的时候,他们的身体很可能是不健康的。 Schofield教授认为,对患者保健的整体方法很重要。 “目前的教学是如此的疾病导向,而且更为一体化的方法是必要的。我们不能只是修复病人;我们有道义上的义务来预防疾病和促进福祉,“他告诉我。 他解释说,现代代谢疾病的基础可以被认为是太多的血糖,代表高HbA1c或胰岛素分泌过多或两者兼有,加上“胰岛素抵抗是大自然的告诉你的方式,你不需要尽可能多的碳水化合物就像你以为你那样做的。“ 虽然现代代谢疾病可以用药物治疗,但他表示,即使在正常血糖的情况下,也可以使用稳定我们的血糖并防止胰岛素分泌过多的饮食,这样可以同样有效。在更大程度上,最近在“医学互联网研究杂志”发表的研究可能表明,正确的饮食可能不需要尽可能多的药物,如果有的话。 2 然而,由于人们在胰岛素敏感性水平和饮食中处理碳水化合物的能力不同,限制饮食碳水化合物的好处也会因不同的人而异。 Schofield教授建议,起始点是去除精制碳水化合物,因为这是最大的问题。这些应该用丰富的水果和蔬菜和可能的豆类的饮食来代替。要进一步,水果,蔬菜和豆类应该在季节。 黄斑变性饮食 从年龄相关性黄斑变性(AMD)的观点来看,Schofield教授规定的饮食的健康脂肪方面与AREDS2指南非常吻合;避免与AMD及其进展关系最高的高度精制的多不饱和油,并使用传统的脂肪和油,如我们目前流行的代谢疾病之前使用的橄榄,椰子,黄油和酥油。低碳水化合物,健康的脂肪饮食也促进食用坚果,种子和脂肪鱼;与AMD降低的风险相关的食物,以及保护性抗氧化剂的丰富来源。 关于补充问题,斯科菲尔德教授真的希望我们考虑到这些条件本身是否适合;然而,他承认,当有不同的证据出现时,难以对使用补品进行总体规则。 “就AMD而言,我们知道叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂是保护性的,可以从低碳水化合物,健康的脂肪食物如鸡蛋,熟蔬菜,水果中获得足够的摄入量,在这种情况下锌,海鲜和肉类的每一天,没有使用补充剂,“Schofield教授告诉我。 “在冬季补充维生素D肯定是个很好的例子,没有理由怀疑。维生素B6是一种可以损害神经的补充剂,包括视力受损,如果不适当使用,这是医生知道的不足。“ 增加脂肪摄入的概念显然盯着心脏脂肪假说的桶,绝对不符合以前教授的食物金字塔 – 但是它也不完全符合心脏基金会的新食品“苹果”或“健康板”或“心脏“似乎只是一个小的洗牌方向。 Schofield教授告诉我,“我们需要做一些激动人心的事情,把食物金字塔倒过来,人们才能看到它。” 由于胆固醇和动脉粥样硬化的形式存在于心脏病的犯罪现场,所以认为脂肪已经被责备了,他指出,高碳水化合物也是如此,或者来自Be Pure Clinic的Ben Warren说:“碳水化合物是一种不必要的营养“。


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